Paella de marisco: Un plato para disfrutar en familia

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Paella de marisco


Las personas de hoy día se preguntan sobre cómo hallar un plato que sea delicioso y a la vez lo más dietético y saludable posible. No es que sea fácil encontrarlo, sin embargo, la paella de marisco cumple con todos esos requisitos mencionados.

Los ingredientes de la paella de marisco

A continuación se describen los ingredientes para una paella de marisco para 8 personas:

  • 2 pechugas de pollo que deben estar cortadas en pedacitos pequeños.
  • Media cebolla cabezona picada en cuadritos.
  • 4 dientes de ajo, estos debe estar picados en forma fina o macerados.
  • 1 pimentón verde o rojo, este debe ir picado en tiras delgadas.
  • 3 tazas de arroz, en algunos casos no se debe lavar antes de cocinar.
  • Media taza de aceite de oliva, ojalá sea prensado en frío, este es el mejor por tratarse de una grasa poliinsaturada.
  • 1 libra de pulpa de cerdo, este debe ir cortado en pequeños pedacitos.
  • 1 libra de choritos, esta es una especie de mariscos.
  • 1 kilo de almejas.
  • 1 taza de colas de camarones cocinados.
  • 1 libra de arvejas.
  • Dos tomates maduros cortados en casquitos.
  • Sal, pimienta y orégano al gusto.
  • ½ cucharadita de azafrán en polvo.

Nota: A esta receta por tratarse de una comida dietética se la ha suspendido el tocino y las tabletas concentradas de caldo, los aliños están en el ajo, el tomate, la cebolla y el azafrán.

Preparacion de la paella

A continuación se describen los pasos para la preparación de la paella de mariscos:

  • Primer paso para la elaboración de la paella de marisco. En un utensilio ojalá de acero quirúrgico se coloca el aceite, en el que se dora la pulpa de cerdo y el pollo, se debe colocar un poco de sal.
  • Segundo paso. Se agrega el pimentón, la cebolla, el ajo y el arroz. Si la paella no fuese dietética se le puede agregar las tabletas de concentrado de caldo. En este caso, no se le colocan las tabletas por ser una receta dietética.
  • Tercer paso. A la mezcla que comienza a hervir, se le añade 6 tazas de agua caliente, ya con toda esta mezcla se debe revolver bien y se le añade el azafrán.
  • A esta altura cuando la olla con la paella de marisco se encuentra hirviendo, se agrega los mariscos limpios, pero sin retirarles la concha.
  • Luego se depositan dentro del recipiente en cocción las arvejas, se tapa la olla y se espera que ésta hierva.
  • Cuando toda la mezcla se encuentre en ebullición, se puede colocar la olla dentro de una sartén, la cual debe estar sobre fuego lento, con el fin de que la paella no se queme o se ahúme, ahí debe durar entre 20 a 30 minutos.

Este es un plato para servir y disfrutar en familia y si se invitaron personas ajenas a la familia, pues, todos juntos pueden disfrutar de este delicioso plato.

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Felicia Santana

Felicia Santana

Chef con más de 20 años de experiencia especializada en comida latinoamericana. Ganadora de premios gastronómicos y actualmente Chef principal y dueña de Rest. Hajillos en Caracas, Venezuela.
Felicia Santana