Receta: La ensalada de papa con mostaza de Dijon

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La ensalada de papa con mostaza de Dijon

Esta es una versión muchísimo más ligera y saludable de una ensalada de patata clásica.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Aquí intercambiamos la mayonesa por la mostaza, que esta al mismo tiempo nos da un sabor exquisito y tiene 8 veces menos calorías que la mayonesa. Te aseguro que luego de probar esta ensalada de papas con mostaza no querrás volver a usar mayonesa.

Ingredientes:

  • ½ libra de papas
  • 1 chalote cortado en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de mostaza de grano entero
  • 1 cucharada de vinagre de Champagne
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta negra

La preparación paso a paso:

  • Primero cortar las patatas por la mitad y colocarlas en una olla mediana.
  • Llenar la olla con agua y llevar a ebullición.
  • Añadir una pizca generosa de sal y dejar hervir hasta que las papas estén suaves que puedan perforarse fácilmente con la punta de un cuchillo. Luego escurrir el agua.
  • Si deseas comer la ensalada de papas fría, entonces deja enfriar las papas en el refrigerador.
  • Si la quieres caliente puedes proceder a mezclar las papas el resto de los ingredientes, la chalota en rodajas, mostaza Dijon, mostaza de grano entero, el vinagre de Champagne, aceite de oliva y el perejil picado.
  • Prueba y agrega sal y pimienta recién molida al gusto.

En conclusión, una excelente ensalada para picnics

Recuerda que la cocina es imaginación

Esta ensalada es excelente para un picnic con amigos, es sencilla y super rápida de preparar, recuerda que siempre puedes variar los ingredientes, por ejemplo el vinagre, puede ser un vinagre normal, claro que el vinagre de champagne le da un toque especial, pero eso no hará que la ensalada deje de ser deliciosa.

Recuerda que la cocina es imaginación, puedes incluso agregar otros ingredientes si te gusta, en algunos países la ensalada de papa, le agregan maiz, judias verdes y muchos otros ingredientes, asi que sientete libre de agregar cualquier otro vegetal.

¿Conoces algo más sobre la ensalada de papa?
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Felicia Santana

Felicia Santana

Chef con más de 20 años de experiencia especializada en comida latinoamericana. Ganadora de premios gastronómicos y actualmente Chef principal y dueña de Rest. Hajillos en Caracas, Venezuela.
Felicia Santana